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冷冻鱼糜加工技术及装备的研究
作者:    来源:    发布日期:2018-04-04 16:14    字体大小:【大】【中】【小】

项目根据不同原料鱼鱼肉组织特性,采用不同生产工艺组合满足生产要求,研究设计的采肉机皮带弹性张紧机构,提高采肉效率,降低了采肉带的磨损,对膨润性大、不易脱水的鱼肉脱水,采用双螺杆挤压技术,该项目消化吸收了韩国、日本同类技术,结合国内原料鱼的特点,进行改进和完善。目前冷冻鱼糜生产,在北方利用狭鳕鱼的来料加工后剩下的鱼排加工冷冻鱼糜,在南方利用罗非鱼和回鱼鱼片加工剩余的鱼排及小带鱼、进口小杂鱼等加工冷冻鱼糜。生产工艺技术和设备的主要技术指标均达到或超过国外同类水平,性价比较国外设备高,完全可替代进口产品。随着时间的推移,国内厂家使用国产冷冻鱼糜生产线的比例将会越来越高,该成果具有很好的市场推广前景。

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